PARTNEřI
„Cheme-li zjistit, jaká jsou nejlepší množství určitých živin, musíme vědět co lidé ve skutečnosti jedí a porovnat zdravotní stav lidí, kteří spotřebovávali odlišná množství těchto živin,“ říká Dr. Loek Pijls, vědecký pracovník z Mezinárodního biologického institutu (ILSI Europe).
Workshop minulý týden uspořádalo Sdružení evropských producentů soli (EuSalt) a jeho cílem bylo zahájit diskusi o potřebě získat srovnatelná evropská data o tom, jaké potraviny lidé konzumují a na jejich základě formulovat zdavotnickou politiku a doporučení pro optimální množství spotřeby určitých živin.
Stávající politiky v této oblasti mají v současné době před vědou náskok, říká ředitel EuSalt Wouter Lox. Beate Kettlitz, ředitelka oddělení potravinářské politiky, vědy a výzkumu Konfederace evropského potravinářského průmyslu (CIAA), s tímto tvrzením souhlasí. Také podle jejího názoru „politici vymyslí pravidla ještě dříve, než máme k dispozici výsledky výzkumu a data“.
„Data o spotřebě (živin) by nám měla říci, jak se lidé ve skutečnosti stravují,“ říká Pijls a dodává: „Pokud víme, jak se stravujeme a porovnáme to naším zdravotním stavem, budeme mít představu jaká jsou optimální množství určitých složek v naší stravě.“
Na dotaz, zda je třeba na evropské úrovni zavádět harmonizaci dat o příjmu některých živin, harmonizaci v oblasti potravinářského výzkumu a technologiích, profesor André Huyghebaert z Univerzity v Ghentu říká, že je zapotřebí vytvořit společný evropský rámec i přesto, že národní orgány hrají v této oblasti rozhodující roli.
Někteří účastníci workshopu však byli k takovému řešení skeptičtí. Evropské spotřební vzorce jsou spojené například s kulturou, věkem nebo pohlavím a liší se natolik, že bude v této oblasti vždy obtížné vytvořit společná evropská pravidla nebo doporučení. Harmonizace metodologie pro získávání údajů o příjmu živin do organismu by ale podle nich mohla vést ke získávání přesnějších údajů o konzumaci potravin a formulaci dlouhodobé zdravotnické politiky.
Evropská agentura pro bezpečnost potravin (EFSA) uznává význam porovnatelných národních údajů o spotřebě rozdílných množství různých živin.